BAR IKKEI

Ocean Aged Liquor & Great Oyster & Cigar Cocktail

BAR一慶より休業のお知らせです。

当初は要請に応じて時間短縮営業しておりましたが、社内で協議した結果12月11日(金)まで休業とさせていただきます。

尚、営業再開は12/12(土)18:00より予定しております。　

※市や道の要請、コロナウイルスの蔓延状況によっては休業期間が延長となる場合が

ございます事をご了承ください。

BAR一慶

店主　本間一慶

”Cocktail Pairing Course”

科学分析に基づき「カクテルと料理のペアリングコース」をご提案致します。

ご予約はこちらからどうぞ

→ カクテルペアリングコースご予約ページ

”北海道海底熟成プロジェクト”

北海道海底熟成プロジェクトin知内~北海道初! 海底熟成専門会社による新事業
→ 

※ 当面コロナウイルス対策として１組の予約人数上限を4名様迄とさせていただきます。

※ 5名様以上の場合は、大変お手数ですが事前にご連絡ください。

REGULAR  RESERVATION

​量り売り配達はじめました
ご要望にお応え致しましてセット増えました！

Ocean Aged Liquor & Great Oyster 

& Cigar Cocktail is our business

BAR一慶では下記に特に力を入れております。
 

1. 『海洋（海底＆船上）熟成』
   世界的に注目され始めている海の力を利用した熟成方法を実践し、"海底や船上"にて各種お酒
   を独自に熟成させご提供しております。
    

2. 『グレートオイスター』
   "高規格・高付加価値”の牡蠣をグレートオイスターマイスター有資格者であるバーテンダーが然るべき開け方でペアリングドリンクとともにご提供しております。
    

3. 『シガーカクテル』
   シガーソムリエ有資格者であるバーテンダーが、お客様の好みに合わせて葉巻の選定、及び
   相性を考えたマリアージュカクテルをご提供しております。

Ocean Aged Liquor

New Aging Method

海洋熟成とは・・・お酒をガラス瓶ごと沈めたり、船に乗せたりと今までにはない新しい熟成方法です。過去に２００年以上経った沈没船からサルベージされたウイスキーがオークションにかけられダメージを受けることなく非常にまろやかになっていたと話題になりました。　

また大航海時代はすべてが船での移動であったため、熟成過程として船上が何か関係していたのでは？という説をキッカケに、積極的に海の力を借りて様々なお酒を北海道の海で寝かせております。

Great

Oyster

High standard and high added value

グレートオイスターとは・・・ 高規格、高付加価値牡蠣の事、それは産地において現時点で最高の想いと技術を込めた牡蠣なのです。

生産者×提供者×消費者=三位一体で初めて完成するグレートオイスター。　

しかしどんなに素晴らしい「牡蠣」でも開け方が悪いと味は半減してしまいます。

当店では、グレートオイスターマイスター有資格者のバーテンダーが然るべき開け方、そして牡蠣に合うペアリングドリンクと共にご提供致します。

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Cigar Cocktail

Promised time

シガーカクテルとは・・・昔から「約束された時間」と比喩される葉巻は、時間と香りを愉しむ昔から受け継がれてきた文化です。　充実したBARタイムには欠かせないアイテム、その葉巻との相性、お客様の好みを考慮して創られるカクテル、それがシガーカクテルなのです。
例えば、熟成感のある葉巻に自家焙煎コーヒーとウイスキーのカクテルを合わせたり、軽めの葉巻に紅茶とブランデーのカクテルを合わせたりなど組み合わせは無限大です。
葉巻初心者でも、肩肘張らず気軽にスタッフまでお申し付けください。

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